米糕不蓬松是什么原因?

1、热水和面：和面的时候，不能用热开水来调，最多用温开水来调，否则会导致蒸出来的米糕不蓬松。

2、比例不对：和面时，酵母、米粉、糖三者的比例须把握精准，否则也会导致米糕蒸出来不蓬松。

3、没有发酵好：想要蒸出蓬松的米糕，须等发酵到位才能上锅蒸。

米糕的营养价值及功效有哪些?

对于米糕目前生活中主要是以糯米为主要原料，糯米是一种营养价值很高的谷物，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类，还有很多微量元素，比如钙、磷、铁、维生素B，同时也含有一定淀粉，这些都能够起到温补人体作用，而且还有一定温肾补阳效果。米糕含有丰富的B族维生素，能够温脾暖胃、补中益气，所以对于一些脾胃虚寒、消化不良、食欲不佳，容易出现腹胀、腹泻的人都有一定改善效果。再有米糕含钙量也很丰富，它能够补充人体骨质以及牙齿所需的钙，能够维持骨骼健康。米糕味甘、性平，能够补中益气、健脾养胃，能够通血脉、聪耳、明目，临床上还有一定止烦、止咳和止泻功效。所以一般人都可以服用，但是米糕中含的糖分比较多，对于糖尿病病人不建议食用过多。